Рецепт узбекского плова в костровой чаше

• Мякоть говяжьей лопатки - 1,5 кг
• Морковь - 1 кг
• * Рис Девзирá - 2 кг
• Лук - 300 г
• Чеснок - 1 головка
• Растительное масло
• Соль
• Молотый микс перцев
• Зира

Как готовить:

1. Замочите рис в теплой воде на 40 мин. Нарежьте мясо кубиками, морковь соломкой, лук разрежьте пополам.
2. Налейте растительное масло в казан. Обжарьте лук до яркого золотистого цвета и достаньте его. Лук больше не понадобится.
3. Выложите в казан мясо, посолите, приправьте специями, добавьте морковь. Обжарьте в течение 5-8 минут. Добавьте рис и залейте кипятком: вода должна полностью покрыть рис. Для аромата, положите сверху чеснок, накройте крышкой и оставьте томится 45 минут.
    

В видео использована наша костровая чаша, для повторения шедевра от повара, вам необходимо купить метровую костровую чашу на бетонной подставке Concretika

* Девзирá — собирательное название группы сортов слабошлифованного риса, объединённых общими признаками. Наиболее часто используется при приготовлении среднеазиатского, в частности, узбекского плова.