Главная Дачные рецепты Видеорецепты

Видеорецепты

Рецепт ухи по-фински на костре

 

Ингридиенты:

  • Форель радужная - 3 кг
  • Картофель - 300 г
  • Морковь - 100 г
  • Лук - 170 г
  • Сливки 10 - 300 мл
  • Лавровый лист - 5 шт
  • Соль
  • Перец
  • Вода - 5 л

Как готовить:

  1. Разведите костер. Налейте в казан воды и оставьте на сильном огне до закипания. В кипящую воду положите рыбьи плавники и головы, целую очищенную луковицу, соль и перец.
  2. Доводим бульон до кипения, убираем мясо и лук.
  3. Кладем в казан картофель, нарезанный кубиками. Чуть позже, морковь – ее можете нарезать соломкой или кружочками.
  4. Когда картофель будет почти готов, кладем лавровый лист и филе рыбы, нарезанное кубиками.
  5. Добавьте сливки и зелень. Доведите суп до кипения и снимите казан. Дайте настояться 10 минут.

Для приготовления ухи вам необходимо купить чугунный казан с крышкой из модульной системы BBQ

Рецепт узбекского плова в костровой чаше



Ингредиенты: 

  • Мякоть говяжьей лопатки - 1,5 кг
  • Морковь - 1 кг
  • * Рис Девзирá - 2 кг
  • Лук - 300 г
  • Чеснок - 1 головка
  • Растительное масло
  • Соль
  • Молотый микс перцев
  • Зира

Как готовить:

  1. Замочите рис в теплой воде на 40 мин. Нарежьте мясо кубиками, морковь соломкой, лук разрежьте пополам.
  2. Налейте растительное масло в казан. Обжарьте лук до яркого золотистого цвета и достаньте его. Лук больше не понадобится.
  3. Выложите в казан мясо, посолите, приправьте специями, добавьте морковь. Обжарьте в течение 5-8 минут. Добавьте рис и залейте кипятком: вода должна полностью покрыть рис. Для аромата, положите сверху чеснок, накройте крышкой и оставьте томится 45 минут.
     

В видео использована наша костровая чаша, для повторения шедевра от повара, вам необходимо купить метровую костровую чашу на бетонной подставке Concretika

* Девзирá — собирательное название группы сортов слабошлифованного риса, объединённых общими признаками. Наиболее часто используется при приготовлении среднеазиатского, в частности, узбекского плова.